ヒルトン東京の中国料理「王朝」

ヒルトン東京ダイニングフロア TSUNOHAZU内、中国料理「王朝」では、2016年3月23日(水)までの平日ランチタイム限定で、「美潤ランチコース」(4,500円)を提供中だ。「美潤ランチコース」は、冬のお肌の大敵、乾燥対策にも嬉しい、極上コラーゲンスープ、華やぎ前菜、魚・肉料理、土鍋仕立てのあんかけ炒飯、デザートなど6品のランチセット。至福のランチタイムを過ごすことができる。
極上コラーゲンスープは、通常「王朝」のアラカルトメニューでは干し鮑やなまこが入り、1カップ7,800円で提供しているものをランチ用にアレンジしたもの。大きな蒸篭に鶏、金華ハム、干し貝柱や香味野菜を入れ5日間じっくりと蒸しあげ、上質なエキスだけを抽出。口に含んだ瞬間に唇がくっついてしまいそうな濃厚な天然コラーゲンたっぷりのスープは最後の1滴まで飲み干したい、料理長が自信をもって贈りだす逸品だ。
「華やぎ前菜」はスモークサーモン、蒸し鶏、カシューナッツの飴炊き、豆もやしの辛味和え、赤カブの甘酢浸けを彩り鮮やかに盛り付けた。あっさりとした塩味で炒める海老、帆立、青利烏賊にセロリをアクセントにした炒め物に続き、メインディッシュには「豚のスペアリブ BBQ ソース」を用意。〆のご飯はほうれん草ペーストで鮮やかな翡翠色の炒飯は、蟹肉、岩のり入り熱々の餡をかけ、ミョウガ、みつ葉の爽やかな香りと共に提供する。デザートはスーパーフードとして話題のバジルシード入りクランベリーゼリーを用意した。「美」を手助けしてくれる「王朝」のシグニチャースープに舌鼓を打ってみてはいかが?

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